Tempo de preparo: 30 minutos
Nível dificuldade: Fácil
Rendimento: aproximadamente 4 a 5 porções
INGREDIENTES
- 1 lata de ATUM SÓLIDO EM AZEITE DE OLIVA (O azeite será utilizado no molho)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 xícara de chá de berinjela picada em cubinhos pequenos
- ½ pacote de macarrão rigattoni cru (250g)
- 1 xícara de mozzarella de búfala em bolinhas
- 1 cebola média picada em cubos pequenos
- 2 tomates maduros picados
- 1 xícara de tomate cherry
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- manjericão fresco a gosto para finaliza
MODO DE PREPARO
- Numa panela doure em azeite a cebola e junte o tomate já picado em cubinhos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão rigattoni de acordo com o tempo indicado na embalagem (aproximadamente 10 a 12 minutos).
- Cozinhe o tomate no fogo médio-baixo até amaciar. Esse será o molho do macarrão! Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Quando o molho estiver finalizando, acrescente a berinjela em cubinhos até que fique macia.
- Agora, junte o rigattoni cozido ao molho de tomates.
- Em seguida adicione o ATUM SÓLIDO EM AZEITE DE OLIVA, com o azeite da lata, que vai adicionar um toque final delicioso a sua receita.
- Finalize com a mozzarella e se desejar tomates cerejas cortados em 4 partes. Misture delicadamente, até ter uma mistura homogênea de todos os ingredientes.
- Finalize com folhas de manjericão frescas.
DICA: Sirva quente e com a panela tampada para ser servido quente e com o queijo derretendo.
