Tiempo de preparación: 30 minutos
Nivel dificultad: Fácil
Rendimiento: aproximadamente 4 a 5 porciones
INGREDIENTES
- 1 lata de ATÚN SÓLIDO EN ACEITE DE OLIVA (El aceite será utilizado en la salsa)
- 4 cucharadas de sopa de aceite de oliva
- 3 tazas de té de berenjena cortada en cubos pequeños
- ½ paquete de pasta rigatoni crudo (250g)
- 1 taza de bocconcini de búfala
- 1 cebolla media picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 taza de tomate Cherry
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- albahaca fresca a gusto para decorar
PROCEDIMIENTO
- En una olla dore la cebolla en aceite de oliva y agregue el tomate cortado en cubos pequeños. A mismo tiempo, cocine la pasta rigatoni de acuerdo con el tiempo indicado en el envase (aproximadamente 10 a 12 minutos).
- Cocine el tomate en fuego suave hasta que se ablande. ¡Esa será la salsa de la pasta! Condimente con sal y pimienta a gusto.
- Cuando la salsa esté casi lista, agregue la berenjena cortada en cubos pequeños hasta que se ablande.
- Ahora, agregue el rigatoni cocinado a la salsa de tomates.
- A continuación, agregue el ATÚN SÓLIDO EN ACEITE DE OLIVA, con el aceite de la lata, que dará un toque final delicioso a su receta.
- Termine con la mozzarella y si lo desea, coloque tomates Cherry cortados en 4 partes. Mezcle delicadamente, hasta que obtenga una mezcla homogénea de todos los ingredientes.
- Decore con hojas de albahaca frescas.
PISTA: Sirva caliente y con la olla tapada para que se conserve caliente y con el queso derritiendo.
